笠間茶屋

- お店について -

〇酒粕

茨城県笠間市の老舗酒蔵『武藤酒類醸造㈱』に勤め，長年酒粕を扱ってきました。

酒粕をもっとみなさんに食べていただきたいという気持ちがとうとう独立して、笠間茶屋を始めてしまったのです。

酒粕は実は，日本酒の種類と同じだけ数があります。精撰・上撰・吟醸・大吟醸・極上...

お酒によって，味や香りがみんな違います。

お米の香りが深くまろやかなもの，爽やかな香りでツーンとくるもの等多彩です。

酒蔵の売店でのお客様とのお話の中で，扱いにくいと言われてしまう酒粕を，どうやったら美味しく食べていただけるか，と考え

いろいろな甘酒やお菓子を作っているうちに，お店を始めてしまいました。

『飲む点滴・飲む美容液』と言われるほど身体に良い酒粕を「たくさんの方に食べていただきたい」との思いで作っています。

〇野菜

自家製のできるだけ無農薬野菜をつくって笠間茶屋の食材に使用しています。

ジャムやペーストにしてドリンク・お菓子を作っています。

うちの野菜の他には，近所のおうちの美味しい野菜・信頼のおける地元のオーガニックのお店さんの厳選された野菜も使用して料理をつくっています。